Kurkumin je fenolni spoj ekstrahiran iz biljke đumbira Curcuma lon-gaL. Ima antioksidativno, protuupalno, antitumorsko, anti-HIV, antiaterosklerozno i hipolipidemično djelovanje.
Međutim, topljivost prirodnog kurkumina je vrlo slaba, a stopa apsorpcije u crijevima je relativno niska. Kurkumin ne može pokazati potrebne kliničke učinke ako se konzumira u malim količinama, stoga je najbolje uzimati optimizirani kurkumin. Trenutno postoji niz patentiranih kurkumina na tržištu, sa stopama apsorpcije 10 do 144 puta većim od standardiziranog kurkumina. Stoga je i razlika u cijenama vrlo velika, ali neke tehnologije još nisu komercijalizirane.
Što se tiče odnosa između kurkumina i zdravlja, provjerimo li informacije, ustanovit ćemo da je on iznimno široko korišten. Koristan je kod bolesti probavnog trakta, bolesti kostiju i zglobova, kardiovaskularnih bolesti... No, ukratko, dva su zapravo, jedan je protuupalni, a drugi antioksidativni, posebno protuupalni učinak koji je iznimno široko korišten . Kurkumin može pomoći većini kroničnih bolesti koje zahtijevaju protuupalnu intervenciju.
1. Antioksidans
Molekularna karakteristika kurkumina je da ima i fenolnu i -diketonsku strukturu, pa je kurkumin jedinstveni antioksidans koji sadrži mnoge funkcionalne skupine. I ne samo to, kurkumin također može povećati aktivnost različitih antioksidativnih enzima u tijelu, kao što su glutation reduktaza, katalaza, bakar/cink superoksid dismutaza, itd., i poboljšati sposobnost ovih antioksidativnih enzima da hvataju slobodne radikale. , čime se smanjuje oksidativni stres.
2. Protuupalni učinak
Protuupalni učinak kurkumina jedan je od najčešće korištenih učinaka. Studije su otkrile da je protuupalno djelovanje kurkumina usporedivo sa steroidnim lijekovima i nesteroidnim lijekovima, kao što su indometacin i fenilbutazon. Istodobno, nema učinaka ovih lijekova. nuspojava.
Protuupalni učinak kurkumina je putem inhibicije glavnih upalnih medijatora kao što su ciklooksigenaza (COX-1, COX-2), lipoksigenaza (LOX), TNF-, interferon, iNOS i faktori transkripcije kao što je NF . -kB i proteina aktivatora-1 (AP-1) za ispoljavanje svojih učinaka.
Protuupalni učinak kurkumina naširoko se koristi kod raznih kroničnih bolesti, kao što su kardiovaskularne bolesti, bolesti jetre, tumori, rinitis, astma, upale probavnog trakta, upale kože, autoimune bolesti, Alzheimerova bolest itd.
glavni izvori hrane
Đumbir, senf i curry bogati su kurkuminom i glavni su izvori kurkumina u hrani. Sadržaj kurkume je oko 3100mg/100g, a curry praha 50-580mg/100g. Sadržaj kurkumina u kurkumi različitog podrijetla varira, općenito u rasponu od 1% do 6%.
