Inovacije sirovina igraju važnu ulogu u promicanju nadogradnje i ponavljanja daljnjih proizvoda formule i industrijskih lanaca, posebice pojave novih sirovina.
Kao jedno od glavnih globalnih prehrambenih i zdravstvenih tržišta, nova resource hrana odobrena na europskom tržištu predstavlja određeni smjer trenda.
U prvom tromjesečju 2023. Europska komisija odobrila je ukupno 10 novih resursa hrane za stavljanje na tržište, dvostruko više nego u istom razdoblju prošle godine, uključujući vitamin D2 u prahu od gljiva, lakto-N-tetraozu, {{5} }fukozilaktoza, osteopontin iz goveđeg mlijeka, itd., te se sirovine mogu koristiti u hrani, pićima, dodacima prehrani i drugim kategorijama. Raspon primjene, primjenjiva populacija i doza unosa svake sirovine su različiti. Specifični detalji su sljedeći.
1.Vivitamin D2MpečurkaPowder
U posljednjih nekoliko godina, Europska unija odobrila je razne vrste gljiva u prahu vitamina D2 kao novu izvornu hranu. Ovu sirovinu primjenjuje Monterey Mushrooms Inc., kontroliranim izlaganjem narezanog/na kockice Agaricus bisporusa ultraljubičastom svjetlu, zatim dehidracije i Proizveden mljevenjem u prah, sadržaj vitamina D2 u njemu je 125-375 ug/g.
2. Protein graška i riže fermentiran iz micelija gljive Shiitake
Mikrobni protein ima određenu prednost u alternativnom proteinskom tragu zahvaljujući svom tehničkom postupku. Ovu sirovinu primjenjuje MycoTechnology u Sjedinjenim Državama. To je mješavina koncentrata bjelančevina od 65 posto graška i 35 posto riže koja je fermentirana s micelijem Lentinula edodes, a zatim se fermentacija prekida toplinskom obradom i podvrgava se nizu koraka sušenja kako bi se formirao prah s udjelom bjelančevina od preko 75 posto.
3.Indijski osušeni orašasti plodovi maslina
Europska komisija izdala je Uredbu (EU) br. 2023/667 kojom se suhi orašasti plodovi Canarium indicum L. iz trećih zemalja puštaju na tržište kao tradicionalna hrana 23. ožujka 2023. godine, dok opseg primjene i doze nisu navedeni.
4.AnnonaDolabripetala Raddi
Europska komisija izdala je novu uredbu (EU) 2023/267, u skladu s Uredbom Europskog parlamenta i Vijeća (EC) br. 2015/2283, kojom se odobrava plod Annona dolabripetala Raddi iz treće zemlje (Filipini) kao novi izvor hrane u na tržište 9. veljače 2023. Plod sadrži aminokiseline, vitamine, minerale i druge hranjive tvari.
5.Osteopontin, OPNOd mlijeka
Također odobravaju natrijevu sol 3'-N-acetyleuramin-laktoze, smrznute, pastozne, sušene i u prahu tenebrio molitore, 3'-Fucosyllactose, Lacto-N-tetraose.
Iako je dugo vruće, to mora biti dobar prehrambeni trend nakon što EU odobri tržište.
