Ergotionein je prirodna aminokiselina izvedena iz histidina[1]. U prirodnom okruženju ergotionein se može dobiti samo mikrobnom fermentacijom i ne može ga sintetizirati niti jedna eukariotska biljka ili životinja.
Godine 1909. ergotionein je prvi put izoliran i pročišćen iz Ergot gljivica, otuda i njegovo ime.
Ergotionein ima snažan antioksidativni učinak i ne podliježe samooksidaciji u fiziološkim uvjetima, pa je njegova stabilnost superiornija u odnosu na druge antioksidanse topive u vodi.
Baš kao i kuća koja je dugo godina bila izvan popravka, ona će ostarjeti, postati trošna i preopterećena, ali ako se popravi i obnovi, vijek trajanja kuće može se produžiti.
Hvatanje slobodnih radikala i antioksidansi mogu riješiti probleme kože iz izvora, što su potvrdila mnoga znanstvena istraživanja.
EGT se izdvaja od mnogih aktivnih sastojaka svojom apsolutnom snagom antioksidansa, odnosno, štiti i obnavlja kožu od endogenog izvora i poboljšava funkciju barijere kože. Bruce Ames, član Američke akademije znanosti, stručnjak za rak i borbu protiv starenja te profesor na Odsjeku za biokemiju i molekularnu biologiju na Sveučilištu u Kaliforniji, ergotionein naziva "nutrijentom za dugovječnost".
Na temelju prednosti visoke učinkovitosti ergotioneina, stabilnih antioksidativnih svojstava i lake apsorpcije kožom, naširoko se koristi u dodacima prehrani i kozmetici.
Sadržaj ergotioneina u gljivama je 45 puta veći od ostalih namirnica. Među njima najviše ergotioneina sadrže bukovače, smrčci, maitake i shiitake gljive.
Osim toga, iako eukariotske biljke i životinje ne mogu same sintetizirati ergotionein, mogu se unijeti putem tla, pa mahunarke poput crnog graha i graha također sadrže veliku količinu ergotioneina.
1. Antioksidativno djelovanje Ergotionein
Kao snažan antioksidans, EGT može ukloniti slobodne radikale u tijelu i zaštititi stanice od oksidativnog oštećenja. U usporedbi s VC i VE, EGT ima jače antioksidativno djelovanje. Prvo, antioksidativni učinak EGT-a je na razini DNK, što može učinkovito zaštititi mitohondrije od oštećenja slobodnih radikala, čime štiti DNK od oštećenja. Drugo, njegova sposobnost uklanjanja slobodnih radikala je 3 puta veća od idebenona, 14 puta od glutationa i 30 puta od koenzima Q10. To pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, raka, neurodegenerativnih bolesti i drugih bolesti povezanih s oksidativnim stresom.
2. Učinak detoksikacije
Ergotionein se može kombinirati s teškim metalima, otrovnim kemikalijama itd. kako bi formirao stabilne komplekse, čime pomaže eliminirati toksine u tijelu. Ovo je korisno za prevenciju i liječenje trovanja teškim metalima, trovanja lijekovima itd.
3. Učinak zaštite stanica
Ergotionein može zaštititi stanice od oštećenja kao što su hipoksija, ishemija i upala te održati normalnu funkciju stanica. Ergotionein može smanjiti štetu na koži od ultraljubičastih zraka, zračenja računalnih elektroničkih proizvoda i drugih izvora svjetlosti, učinkovito se oduprijeti fotostarenju, minimizirati stvaranje reaktivnog kisika i zaštititi stanice od zračenja i UVA oštećenja.
4. Imunomodulacijski učinak
Ergotionein može regulirati funkciju imunoloških stanica i poboljšati imunitet tijela. Ovo je korisno za prevenciju i liječenje autoimunih bolesti, zaraznih bolesti itd.
5. Protuupalni učinak
Ergotionein može inhibirati upalne reakcije i smanjiti upalna oštećenja. Ovo je korisno za prevenciju i liječenje upalnih bolesti kao što su artritis i enteritis.
6. Neuroprotektivni učinak
Ergotionein može zaštititi živčane stanice od oštećenja i održati normalnu funkciju živaca. Ovo je korisno za prevenciju i liječenje neurodegenerativnih bolesti kao što su Parkinsonova bolest i Alzheimerova bolest.
